Clik here to view.
Paella
Jeg elsker paella! Jeg husker at jeg lavede det hjemme, udfra Lone Havemans klassiske kogebog “Spændende mad fra hele verden”. Blandingen af ris, grøntsager, kylling, safran, hvidvin og skaldyr er...
View ArticleClik here to view.
Pasta med bacon og ærter
Som hos mange andre børnefamilier har vi jævnligt nogle hektiske dage. Mandag er ingen undtagelse, for jeg kommer typisk sent hjem, min mand er slet ikke hjemme og den yngste datter skal til spejder...
View ArticleClik here to view.
Andelår med hvidvin og salvie
En milepæl på bloggen er nået – dette er simpelthen indlæg nr. 500! Da jeg i sin tid startede bloggen havde jeg ingen anelse om hvad den ville komme til at betyde i mit liv; jeg har lært SÅ meget, både...
View ArticleClik here to view.
Cremet fiskesuppe med karrybagt torsk og jomfruhummer
Hermed sidste indlæg fra vores nytårsaften; hovedretten var stort set denne, blot med oksefilet i stedet, da jeg endte med at måtte skrotte den planlagte Bøf Wellington. Havde ellers lavet den...
View ArticleClik here to view.
Bouillabaisse
Ind imellem kan jeg pludselig blive ramt af “årh, det kunne jeg godt snart spise”. Jeg fik en fiks idé med bouillabaisse allerede i november, men fiskesuppen nytårsaften hjalp lidt. Da jeg forleden dag...
View ArticleClik here to view.
Madbloggerudfordringen #8: Langtidstilberedt kulmule med grøn sauce
Jeg har endnu engang tilmeldt mig madbloggerudfordringen, hvor temaet denne gang var farver. Jeg trak farven grøn, hvilket næsten var for nemt på denne årstid. I sidste weekends forårsmiddag var der fx...
View ArticleClik here to view.
Salsiccia ragù, også kaldet hvid kødsovs
Det er formentlig ikke nogen hemmelighed, at jeg er helt vild med det italienske køkken. De kan bare noget med respekt for de gode råvarer i Italien. Fornylig stødte jeg på en opskrift på kødsovs...
View ArticleClik here to view.
Albondigas (spanske kødboller)
Albondigas er en traditionel spansk tapasret, som består af kødboller i en tæt tomatsovs. Der findes utallige opskrifter på disse kødboller, men jeg synes de “rigtige” skal have et skud vin – ellers...
View ArticleClik here to view.
Kanin i sennep og hvidvin
Jeg er helt pjattet med kaninkød, så da en god ven spurgte om jeg var interesseret i et par kaniner til fryseren, sprang jeg straks til. Samtidig var det alletiders mulighed til at få testet en...
View ArticleClik here to view.
Risotto med bagt græskar
Da der var Food Festival i Århus, havde min søde veninde fået et par billetter til en workshop med Elvio Milleri (ejeren af Era Ora), hvor den stod på risotto. Nu er det ingen hemmelighed, at jeg...
View ArticleClik here to view.
Moules frites
I denne uge opdagede jeg til min glæde at min blog er nævnt i oktobers Spis Bedre, som en af 7 gode, private madblogs! Særligt er jeg beæret over at komme i selskab med skønne kvinder som Birthe, Malou...
View ArticleClik here to view.
Kulmule med sprød skorpe
Jeg har fået nyt arbejde, hvilket indebærer en del kørsel, idet det er på en efterskole 50 km væk. Det byder dog på en del nye indkøbsmuligheder (altid se det positive her :-)), fx den fantastiske...
View ArticleClik here to view.
Pasta con vongole
Pasta con vongole eller pasta med hjertemuslinger er en rigtig nem og flot ret. Det kræver selvfølgelig at man kan få fat i hjertemuslinger, men når først den hurdle er overstået er det rigtig nemt at...
View ArticleClik here to view.
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder
Jeg havde i går taget noget af det gode grisekød op af fryseren (fik lige over 1 kilo hakket kød ud af den lille gris), og da grønthandleren både havde friske ærter og gulerødder måtte det blive det...
View ArticleClik here to view.
Hummerbisque med limeskum
Har man skaller fra rejer, jomfruhummere eller andre skaldyr er en bisque en rigtig god ting – man får den mest intense smag ud af resterne fra den “rigtige” forret. Jeg kan bedst lide bisque uden...
View ArticleClik here to view.
Kanin i vin og tomat
For et par måneder siden var jeg en tur i Inco, hvor jeg faldt over en kanin i frostboksen – her snakker vi hel fransk kanin, med indmad, hoved og alt. Den var da heldigvis flået, men det var også alt....
View ArticleClik here to view.
Rillette af svinekød
For nogle år siden da Sølvskeen udkom, kom der også en kogebog om det traditionelle franske køkken, kaldet Bistro. Bogen fik ikke nær så meget omtale som Sølvskeen, og er da heller ikke at finde i mit...
View ArticleClik here to view.
Cassoulet
Simremad i maj er normalt no-go, men så koldt det har været de sidste par uger var det egentlig meget passende. Vi fik cassoulet sidste gang vi mødtes med GourmetGirafferne, men det skreg bare på...
View ArticleClik here to view.
Enchiladas med kylling og hvid sauce
I denne uge skulle eleverne på mit gastronomihold vælge et land og lave en ret derfra. Det ene hold valgte Mexico og fandt denne ret. Hvor original mexicansk den lige er, ved jeg ikke, den er fra denne...
View ArticleClik here to view.
Risotto med soffrito og bacon
Mine børn er ikke så vilde med risotto, så vi får det næsten aldrig, hvilket ærgrer mig, da jeg ELSKER en god risotto. Cremede ris med grøntsager, masser af ost og en snert af hvidvin, mums! For nogle...
View ArticleClik here to view.
Osso buco
I og med at denne vinter har varet utroligt længe, ja, der ligger stadig sne rundt omkring her i begyndelsen af april, har det også forlænget sæsonen for simremad, hvilket vi elsker herhjemme. Osso...
View Article
